July 10, 2018

Creamy Avocado Pasta Sauce


The recipe is also available in english

In meiner Familie gibt es seit Jahren den Spaghetti-Samstag. Wirklich - fast jeden Samstag gibt es Spaghetti. Egal ob bei meinen Eltern, Großeltern, bei meiner Tante. Ich mach mir immer meine eigene Sauce, wenn alle anderen Pastasciutta essen - Aglio e Olio, Pesto, Tomatensauce. Und ich liiiieeeebe auch diese richtig cremigen Pastasaucen über alles! Letztens habe ich eine richtig gute Avocado Sauce mit Mandelkäse gemacht. Ich sag's euch, ich hätte tellerweise Pasta essen können! Diesmal gab es keine Spaghetti sondern pasta fusilli bucati corti von Barilla. Die Sorte find ich viel besser als normale Fusilli. Sie gibt's jedoch leider nur in Italien, weswegen ich sie auch bei unserem letzten Jesolo Urlaub unbedingt mitnehmen musste.

Auf Instagram hab ich per Nachricht ur viele Anfragen zu Rezept bekommen, daher werd ich es euch natürlich nicht vorenthalten ;) 

Hier ist es:





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Creamy Avocado Pasta Sauce
Zutaten (für 2 Personen)

- 2 Avocados
- 4 Scheiben Mandelkäse (zB. von SimplyV)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Hefeflocken
- 2 EL Limettensaft
- frischer Oregano und Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 160 g Pasta (roh)

Zubereitung

1. Nudeln je nach angegebener Kochzeit kochen.2. Währenddessen Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken bis ein Brei entsteht.3. Mandelkäse schmelzen und unter den Avocadobrei mischen.4. Olivenöl, Hefeflocken und Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.5. Nudeln abgießen und mit der Avocadosauce vermengen. Auf 2 Teller verteilen und mit frischem Oregano und Basilikum bestreuen.Voilà!!

July 4, 2018

Super einfache Waffeln (vegan + zuckerfrei)



Bereit fürs nächste Wochenende mit voll leckeren Waffeln zum Frühstück? Das Rezept ist unkompliziert und die Waffeln sind blitzschnell zubereitet. Vegan, ohne Zucker, super einfach & die Zutaten hat man immer zuhause. 


Ich bin eigentlich eher Team Smoothie Bowl als Team Waffeln zum Frühstück, doch nachdem ich den neuen De'longhi MultiGrill* bekommen hab, musste ich ihn natürlich sofort ausprobieren. Weiter unten findet ihr das Rezept :)

*PR Sample







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Vegane Waffeln
Zutaten

- 200 g Mehl
- 400 ml pflanzliche Milch l
- 1 EL neutrales Öl - 1 TL Backpulver
- 1 kleine Banane (ca. 90 g)

Zubereitung

1. Milch und Öl in eine große Schüssel geben.2. Mehl und Backpulver dazu sieben und gut verrühren bis ein glatter Teig entsteht.3. Banane mit einer Gabel zerdrücken und unter den Teig mischen. 4. Waffeln goldbraun im Waffeleisen backen und noch warm genießen! Voilà!!

June 12, 2018

Mein Festival Survival Guide


Alle Jahre wieder.... nur diesmal werd ich nach 11 Jahren wieder auf einem Musik Festival campen. Die letzten Jahre bin ich jeden Tag hingefahren und nachts wieder heim. Etwas mühsam, aber es gibt nichts Schöneres als im eigenen Bett zu schlafen und richtig zu duschen. Außerdem kann ich mich nur zu gut daran erinnern, als ich 2004 das Frequency Festival in Salzburg nach einem Tag strömenden Regen vorzeitig verlassen habe, weil alles matschig war und ich keine trockenen Klamotten mehr hatte. Und am Nova Rock war es im Zelt irgendwie immer kochend heiß. Man darf gespannt sein, wie ich die nächsten 4 Tage hinter mich bringe ;) 
Da ich mich nach so langer Zeit wieder auf campen und neuerdings auf glampen (Wortspiel aus Glamour und Campen) einstellen muss, hab ich sofort einen Survival Guide für's Nova Rock zusammen gestellt. 


Falls du das erste Mal aufs Nova Rock fährst, gleich mal vorweg: nein, es ist dort nicht so wie am Coachella. Absolut nicht. Gut, ich war noch nie am Coachella und sollte nicht darüber urteilen... aaaaaber es scheint, als wäre es nur noch ein einziger Blogger/Influencer-Catwalk mit null Interesse an der Musik. Alle übernachten in Hotels, promoten Modelabels; auf Bildern schaut es dort verdammt sauber aus und Alkohol gibt es nur in einem abgesperrten Bereich. Vielleicht liege ich falsch, vielleicht steht die Musik doch im Vordergrund, und es ist nicht nur eine sehen-und-gesehen-werden Veranstaltung. Wenn ich es nächstes Jahr in die Wüste von Kalifornien schaffen sollte, werde ich mir das Festival auf jeden Fall ansehen und berichten. Ich fahre jedes Jahr aufs Nova Rock und Frequency und weiß was dort abgeht. Stell dich auf gute Musik, laute Campingplätze, wenig Schlaf, betrunkene und verrückte Leute, Dosenfutter, Dosenbier und Dreck ein. 

Image: Cosmo

Welche Bands spielen wann?!

Check den Timetable, druck ihn aus (gibt's normaler Weise auch vor Ort als Booklet) und streich dir die Bands an, die du sehen möchtest. Für die Strecken zwischen Campingbereich und Bühne bzw. Red Stage/Blue Stage/Red Bull Stage sollte man ein bisschen Zeit einplanen. Wie jedes Jahr gibt's das Volume Autogrammzelt, für die, die Autogramme und Fotos von und mit ihren Lieblingsbands möchten :) 


Hygiene usw.

Wer schon mal beim Nova Rock war, der weiß, dass es einige Besucher mit der Hygiene nicht so genau nehmen. 4 Tage nicht duschen geht aber echt nicht. Die letzten Jahre hab ich das NR immer heiß und staubig erlebt, und wenn man erst mal inmitten eines Moshpits steht, ist's vorbei. Soweit ich mich erinnern kann, waren die Duschen immer ziemlich überfüllt. Früh morgens hat man die beste Möglichkeit für kurze Wartezeiten und saubere Duschen. Flip Flops nicht vergessen! 
Klopapier auf den Toi Toi-WCs ist oft schnell weg - also am besten immer Klopapier oder Taschentücher eingesteckt haben. Und Desinfektionsmittel! Ganz wichtig ;)

Checkliste

+ Duschgel, Shampoo, Conditioner
+ Trockenshampoo (das von Batiste ist vegan)
+ Zahnpasta, Zahnbürste, 
+ Haarbürste
+ Kontaktlinsen, Brille
+ Deo
+ Taschentücher
+ Sonnencreme (!!!) 
+ Abschminktücher 
+ Handtuch
+ Klopapier
+ Desinfektionsmittel
+ Kondome
+ OBs



Campen & Glampen

Ich werde eine Nacht im Rock Chalet (Hütte mit Betten, Matratze, Elektrizität) und 3 Nächte im Zelthotel verbringen. Hier ist der Vorteil, dass man kein eigenes Zelt braucht. Alles steht fix fertig bereit. Luxuriöser als damals, aber ich bin halt auch keine 16 mehr. Man benötigt zum Schlafen lediglich einen Schlafsack und fürs Zelt zusätzlich eine Isomatte oder Luftmatratze als Unterlage. 

Was ich auch richtig gut finde ist, dass es seit einiger Zeit Green Camping gibt. Es ist ein abgesperrter Bereich, wo es etwas ruhiger zugeht und man sehr darauf achtet, dass kein Müll rumliegt. Green Camping war eigentlich meine erste Wahl, doch habe ich mich letztendlich dazu entschlossen mein Zelt nicht selber aufzubauen ;) 

Checkliste

+ Zelt
+ Isomatte oder Luftmatratze
+ Schlafsack
+ Taschenlampe
+ Taschenmesser
+ Sitzmöglichkeiten
+ Picknickdecke
+ Pavillion
+ Campingkocher und Kochtopf
+ Besteck
+ Küchenrolle
+ Dosenöffner
+ Trockeneis


Essen / Trinken (vegan guide)

Ich werde mich durch das vegane Angebot am Nova Rock durchkosten und meine follower in meinen Instagram Stories auf dem Laufenden halten. Am Festivalgelände gibt es einen Greissler, der ziemlich viel im Angebot hat. Da gibt's wirklich alles von Kosmetik bis Obst, frische Wecker, Smoothies usw. Wer Bier nicht von zuhause mitschleppen möchte, kann es im Webshop vorbestellen und vor Ort abholen. Hier findet ihr das gesamte Sortiment des Greisslers und hier geht's zum Webshop.

Hier ist eine Liste der Lebensmittel, die ich mitnehme (ich hab nicht vor selbst zu kochen):

+ Wasser
+ Kokoswasser
+ Datteln
+ Äpfel
+ Bananen
+ Instant Porridge
+ Fruchtriegel
+ Nüsse
+ Chips/Soletti (ein bisschen Junk muss sein)
+ Reis Cracker
+ Brot
+ Nussbutter




What to wear

Da man nie genau weiß, wie das Wetter wirklich wird, empfehle ich für jede Wetterlage gerüstet zu sein. Abends kann es außerdem ziemlich kühl werden. Ich hatte bisher immer eine Skinny Jeans bei den Shows mit damit ich mich notfalls umziehen konnte. Mein Lieblingsoutfit: Biker Boots, Shorts, Shirt, Lederjacke, Sonnenbrille :)

Wichtig: 
+ geschlossene Schuhe
+ Flip Flops für die Duschen
+ Regenschutz
+ kleine Handtasche

Ach ja, weiße, bodenlange Hippiekleider, wie man sie bei Instagram #festivaloutfit sieht, sind nicht unbedingt das optimale Nova Rock Festival-Outfit ;) 


Sonst noch so:

+ Bargeld bzw. Bankomatkarte um Geld auf die Cashless Card aufzuladen
+ Handy Ladekabel (es gibt Ladestationen)
+ portable charger
+ Medikamente
+ ear plugs
+ kleines Schloss zum Zelt zusperren
+ Vitamin B12


Ich hoffe ich hab nichts vergessen ;) 
Man sieht sich auf dem Nova Rock 2018! Ich freu mich drauf. Morgen geht's los! 


Vielen Dank an Barracuda Music für die Einladung zum Nova Rock Festival 2018.
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May 28, 2018

Pulled Jackfruit

This post is also available in english.





Für ein Brunch Event im Februar hab ich das erste Mal pulled Jackfruit gemacht. Das coole an der Frucht ist, dass sie, wenn man sie kocht, eine fasrige, fleischähnliche Konsistenz bekommt. Nachdem es bei uns keine junge, frische Jackfruit gibt (möglicher Weise am Naschmarkt, doch ich bin mir nicht sicher), muss man auf die Frucht aus der Dose zurück greifen. Achtung - es gibt Jackfruit in Sirup und in Salzlake. Die in Salzlake müsst ihr verwenden! Ich hab beim ersten Testkochen die mit Sirup erwischt....schmeckt nicht so toll.




Damit das ganze auch nach was schmeckt, hab ich eine BBQ Chipotle Sauce zum Würzen verwendet. Ganz einfach mit der gekochten pulled jackfruit vermischen und bei Bedarf noch weiter nach Belieben würzen. Das schmeckt so schon total gut, doch die Jackfruit soll dunkel und knusprig sein - also ab in den Ofen damit und yummmmmm!

Das Sandwich hab ich mit Avocado, Babyspinat, Tomatenhumus, Tomaten, Mandelkäse und Jackfruit gefüllt. So gut! 

Viel Spaß beim Nachmachen! 

xx Christina






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Pulled Jackfruit
Zutaten

- 560 g Jackfruit
- 1 Zwiebel - 2 ELOlivenöl
- 100 g BBQ Sauce
- Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden (die Kerne nicht entfernen!).2. Zwiebel schälen und hacken und mit Olivenöl in einem Topf dünsten.3. Jackfruit hinzugeben und mit Wasser aufgießen. Köcheln lassen bis die Jackfruit weich ist. 4. Jackfruit und Zwiebeln abgießen, wieder in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer oder mit den Händen zerpflücken.5. Jackfruit mit BBQ Sauce vermegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pulled Jackfruit auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 20 Minuten bei 180 Grad backen (oder solange bis es knusprig ist). Voilà!!



April 30, 2018

Facts About Me


It's time to share some random facts about me! 

1. My favorite cities are Los Angeles and Melbourne.
2. I was born in Germany.
3. I have a law degree.
4. My favorite color is black.
5. I try to walk 10k steps every day.
6. My favorite skin care product is a face oil by Rituals.
7. I don't like cooked carrots.
8. Live music is my passion, but I never started playing an instrument myself. 
9. I don't like to work out in the evening.
10. Summer is my favorite season.
11. I am a morning person.
12. I love grocery shopping in other countries and buy products that are not available in Austria.
13. I hate flying, but boarded an aircraft about 22 times last year.
14. I collect I ❤️ - mugs from as many different cities as possible.
15. I don't smoke.


April 28, 2018

Hidden Veggies Smoothie Bowl



If you love smoothie bowls, this is the easiest way to add more veggies to your diet. I usually like to make green smoothies with lots of spinach and cucumber, but why not try another version of this amazingly easy breakfast dish!?


INGREDIENTS

1 large banana
1 large purple carrot
a small piece of beet root
a handful strawberries
100 ml almond milk
+ toppings

METHOD

Put all ingredients in a high speed blender and pulse until smooth. I use a Kenwood Blend-X Classic. Pour in a large bowl and add your favorite toppings! I topped my smoothie with raspberries, cashew butter, banana slices, freeze-dried strawberries & maple pecan granola. 

Enjoy!